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人們常說的工業(yè)鹽就是原鹽,原鹽有湖鹽、井鹽和海鹽之分,其中海鹽中溶入了多種元素,所以海鹽的工業(yè)價(jià)值相對(duì)要高,食用價(jià)值要低。
海鹽廠家制造的精制工業(yè)鹽主要成分是氯化鈉,其中還含有少量鈣鎂離子和硫酸根離子以及部分固體不溶物,從常見的用途上來看,精制工業(yè)鹽中重金屬含量極低。現(xiàn)在人們?cè)谑褂煤{}廠家制造的精制工業(yè)鹽時(shí),人們習(xí)慣稱之為亞硝酸鈉,因?yàn)閬喯跛徕c是一種鹽,很多時(shí)候工業(yè)上用海鹽廠家制造的精制工業(yè)鹽,所以被泛指了。只是亞硝酸鈉等雜質(zhì)含量較少,在1%以下。